กุ้งเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงค่ะ แต่ความอร่อย ทำให้คนยอมตาย เพื่อให้ได้กินสักหน่อย แต่สำรับนี้มีโควต้าให้แค่คนละ 1 ตัว ไม่ขาดไม่เกิน ทานกับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว แครอท กะหล่ำปลี จะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้พอสมควรค่ะ นั่น.. ต้องรู้จักสร้างสมดุลให้กับร่างกายบ้างซิเนอะ
เครื่องปรุง
กุ้งแม่น้ำ |
4
|
ตัว
|
ใบเตย ใบใหญ่ |
8
|
ใบ
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
ไวน์ขาว |
1-2
|
ช้อนโต๊ะ
|
ซอสปรุงรส |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
พริกขี้หนูสวน |
10
|
เม็ด
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
กระเทียม |
4-5
|
กลีบ
|
รากผักชี |
4
|
ราก
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก หมักกับไวน์ น้ำตาล ซอสปรุงรส พริกไทยป่น
- นำใบเตยมาพันกุ้ง ให้หุ้มกุ้งให้ทั่ว กลัดด้วยไม้กลับ นำไปย่างให้สุกหอม ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้ม
- ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีพอหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.voicetv.co.th/watch/106285