ใครชอบทานปูคงรู้ดีว่า ปูที่สดให้รสชาติที่หวานอร่อยอย่างไรแม้จะไม่ปรุงแต่งมากนัก แต่สำหรับผู้ที่ชอบทานรสจัด คงต้องหา อะไรมาปรุงแต่งสักหน่อยจะได้ไม่จืดเกินไป เนื้อปูนอกจากทานอร่อยแล้วยังให้โปรตีนที่ย่อยง่าย ให้ไอโอดีน ช่วยป้องกัน โรคหอหอยพอกอีกด้วย
เครื่องปรุง
ก้ามปู |
6 |
ก้าม |
หอมเจียว |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมเจียว |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นแล้วทอด |
2 |
เม็ด |
น้ำปลา |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
แป้งสำเร็จรูป |
1 |
ซอง |
น้ำตาลปีบ |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก |
5 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ล้างก้ามปูให้สะอาด นึ่งให้สุก ทุบเอาเปลือกออก
- ผสมแป้งสำเร็จรูปกับน้ำ นำปูลงชุบ นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสม ซอสข้าวมอลท์ น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า ตั้งไฟเคี่ยวให้พอเหนียว
- เสิร์ฟโดย ตักก้ามปูใส่จาน ราดน้ำมะขามเปียก โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว พริกชี้ฟ้าแห้ง
ขนาดรับประทาน: 2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=nui-mui&month=24-08-2011&group=6&gblog=3