ขนมจีนเมนูนี้ทำไม่ยากนัก และอร่อย หอมกุ้งเผา ที่ได้กลิ่นแล้ว ท้องเป็นร้องทุกที เติมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยมะเขือเทศ ที่เค้าว่า มีสารแอนตี้ออกซิเดนท์ กินเยอะๆ แล้วจะได้ไม่เป็นมะเร็ง มีการทำวิจัยพบว่า คนที่กินมะเขือเทศ สัปดาห์ละ 10 ครั้ง ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ลดลงถึง 45% ทีเดียวล่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งสด |
1/2
|
ก.ก.
|
|
มะเขือเทศ |
1/2
|
ก.ก.
|
|
หอมแดง |
2
|
ถ้วย
|
|
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง |
10-15
|
เม็ด
|
|
พริกหยวกเขียว |
5-6
|
เม็ด
|
|
น้ำต้มสุก |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำปลา |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะนาว |
6
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูสับ |
ตามชอบ
|
|
|
ขนมจีน |
1
|
ก.ก.
|
วิธีทำ
- เผากุ้ง แล้วแกะเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เผามะเขือเทศ หอมแดง พริกชี้ฟ้า พริกหยวก ปอกผิวที่ไหม้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ
- นำทุกอย่างที่หั่นไว้ ผสมกันในชามผสม เติมน้ำสุก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม และหวาน ถ้าน้ำน้อยไป หรือรสชาติเข้มไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อย
- เมื่อจะเสิร์ฟ จัดขนมจีนใส่จาน ตักส่วนผสมในข้อ 3 ราด โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสับ แล้วจึงยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4-6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/930881-ยำขนมจีนกุ้งสด
