เมนูนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ค่ะ เห็ดฟางมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน บำรุงร่างกาย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ทานเห็ดมากๆ ดีค่ะ จะได้ไม่แก่เร็วด้วยค่ะ
เครื่องปรุง
|
มะพร้าวขูดขาว |
500
|
กรัม
|
|
เห็ดนางฟ้า |
200
|
กรัม
|
|
เห็ดฟาง |
200
|
กรัม
|
|
ซีอิ้วขาว |
1-2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เครื่องปรุงน้ำพริก |
||
|
พริกแห้ง |
9
|
เม็ด
|
|
กระเทียม |
3
|
หัว
|
|
หัวหอม |
5
|
หัว
|
|
กระชายหั่นตามขวาง |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ข่า |
3
|
แว่น
|
|
ตะไคร้หั่นฝอย |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผิวมะกรูดหั่นฝอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- นำส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำพริก มาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
- คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กลาง 4 ถ้วย หาง 1 ถ้วย
- ตั้งน้ำกะทิกลาง 4 ถ้วย ให้เดือด ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ผัดให้แตกมันนิดหน่อย ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ใส่หางกะทิ และ น้ำกะทิที่ต้มเหลือจากการต้มเห็ด พอเดือดใส่ซีอิ้วขาว ชิมรสตามชอบ ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที ยกลง
- ยกเสิร์ฟ พร้อมขนมจีน และผักสด เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และมะระลวก ใบแมงลัก ผักกาดดองหั่นฝอย เป็นต้น
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=07-05-2010&group=2&gblog=220
