ตามประเพณีไทยแล้ว เมื่อถึงโอกาสทำบุญ มักจะทำขนมต่างๆ เพื่อร่วมงานบุญ และหนึ่งในขนมยอดฮิตนั้น คือ ขนมเทียน ปัจจุบันประเพณีเช่นนี้ สูญหายไปมากแล้ว เด็กยุคใหม่ก็เลยไม่ค่อยรู้จักขนมเทียน สงกรานต์นี้ ไม่ได้ไปไหน ลองทำขนมเทียนไว้ทำบุญ แจกเพื่อนบ้าน ทานเองดูซิคะ ช่วยกันห่อ ช่วยกันปั้น สนุกดีออกค่ะ สร้างสรรความสามัคคีภายในครอบครัวด้วยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง
|
แป้งข้าวเหนียว |
5
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลปึก |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำสะอาด |
2
|
ถ้วย
|
|
ส่วนผสมไส้ถั่วเค็ม |
||
|
ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทรายป่น |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
3
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1 1/2
|
ช้อนชา
|
|
หอมแดงสับละเอียด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ผสมน้ำกับน้ำตาลปึก นำไปตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น
- นวดแป้ง น้ำมัน และส่วนผสมของน้ำตาลที่เย็นแล้ว จนนุ่มมือดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ช.ม.
- เคล้าถั่วเขียว เกลือป่น น้ำตาลทรายป่น พริกไทยป่นให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวหอมแดงสับละเอียดให้เหลือง แล้วตักขึ้น
- ผัดส่วนผสมถั่วเขียวให้นุ่ม ใส่หอมเจียว ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว
- แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ คลึงให้เป็นก้อนกลม แผ่ออก ใส่ไส้ หุ้มไส้ให้มิด แล้วใส่ในใบตองที่เจียน และทาน้ำมันไว้แล้ว ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมปิรามิด เรียงในรังถึงให้เต็ม
- นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที ยกลง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ลิขสิทธิ์ภาพ http://foodstorythai.com/รีวิว-ขนมเทียนเสวย/
