อาหารทานเล่นเมนูนี้ ดีต่อสุขภาพ เพราะผักให้เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน และวิตามิน แต่เนื่องจากเป็นอาหารทอดด้วยน้ำมัน อาหารจานนี้จึงไม่ควรทานบ่อย เพราะอุดมไปด้วยไขมัน คุณจะอ้วนได้ง่ายๆ
เครื่องปรุงไส้
|
กุ้งสดสับละเอียด |
200
|
กรัม
|
|
หมูสับละเอียด |
300
|
กรัม
|
|
หัวผักกาดเค็มสับละเอียด |
1/2
|
ถ้วย
|
|
พริกไทย |
1
|
ช้อนชา
|
|
เกลือ |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เครื่องปรุงแป้ง |
||
|
แป้งข้าวเจ้า |
1
|
ถ้วย
|
|
แป้งสาลี |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
|
ผงกะหรี่ |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำปูนใส |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หัวกะทิ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำสะอาด |
1
|
ถ้วย
|
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม |
||
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ถ้วย
|
|
น้ำปลา |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะนาว |
5
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูโขลกละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมบดละเอียด |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ เติมหัวผักกาดซอย หรือแครอทซอย และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น
วิธีทำ
- ผัดกุ้ง และหมูในน้ำมันเล็กน้อยให้เข้ากัน พอสุกใส่หัวผักกาดเค็ม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้น พักไว้
- นำส่วนผสมแป้งทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำกระทะก้นแบน เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ใส่น้ำมันลงในกระทะ กรอกน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ พอกระทะร้อน เทน้ำมันออกให้หมด ตักแป้งเทลงไปในกระทะ หมุนให้แป้งเต็มกระทะ โรยไส้ที่เตรียมไว้ พร้อมถั่วงอกดิบ หลังจากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเหลือง ตักขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
- ยกเสิร์ฟ ร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/t8eUwxOtx0k
