จากที่มีนักเรียนมาถาม ให้ช่วยสอนวิธีการทำ อาหารตามสั่ง ให้ง่ายที่สุด ชนิดที่คนไม่เคยทำอาหารมาก่อนเลย แต่สิ่งที่เขามีคือ มีที่ทางที่เคยเปิดร้านขายเกี๊ยวซ่าอยู่แล้ว อยู่ที่ชั้นล่างของอพาร์ตเมนต์ และได้เปิดเป็นร้านอาหารตามสั่งควบคู่กันไปด้วย แต่ปัญหามันอยู่ที่ว่า แม่ครัวออกบ่อย จากนั้นมีลูกค้าเรียกร้องมาเยอะ เจ้าของเลยมีความคิดว่า ทำเองดีกว่า ไม่ต้องง้อแม่ครัวแล้ว แต่ในปัจจุบัน ก็ได้จ้างพนักงานต่างประเทศมา 2 คน แต่คงยังอยู่ในช่วงที่ต้องเรียนรู้กันไป
โดยเกี๊ยวซ่าที่เคยได้ขายนั้น เป็นเกี๊ยวซ่ายี่ห้ออิมพอร์ท จากนั้นต่อมา เขาเลยคิดว่า ทำเองดีกว่าไหม แต่หนักไปทางขายออนไลน์ มีมอเตอร์ไซค์มารับถึงที่ อีกทั้งยังมียอดขายมากกว่าหน้าร้านเสียอีก แต่เราอยากบอกคุณว่า หากใครอยากขายออนไลน์ แล้วให้เกิดกำไรนั้น ต้องยึดหลัก 3 ประการไว้ ดังนี้
1. อาหารต้องแปลกใหม่ ไม่ลอกเลียนแบบคนอื่น มีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง โดยในยี่ห้อนั้น อาจดูเหมือนว่าอิมพอร์ทได้เช่นกัน หรืออาจเป็นของโบราณ ๆ ที่สมัยนี้กำลังเป็นที่นิยมกัน โดยโจทย์ข้อนี้ ถือเป็นข้อที่ยากที่สุด เนื่องจากว่า ต้องแปลก กินแล้วอร่อย ผู้บริโภคต้องชื่นชอบ
2. หน้าร้านไม่จำเป็น ในเรื่องนี้ถือเป็นเรื่องหลัก ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้าน ขอเพียงแค่มีแม่ครัว หรือพ่อครัว ฝีมือฉกาจเท่านั้น เพียงพอ และอีกหนึ่งเรื่องที่ห้ามมองข้ามคือ ในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ ต้องเป็นภาชณะที่ดูสวยเก๋ มีความทันสมัย ดูแล้วสะอาดตา มีความปลอดภัยในการทาน เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
3. ลงทุนโปรโมทเรื่องการตลาด เนื่องจากในบางช่วงของการทำธุรกิจนั้น คุณต้องเสียเงินทำการตลาดเป็นช่วง ๆ ให้กับเจ้ารับส่งอาหารใหญ่ ๆ ทั้งหลายย โดยอาจมีโปรโมชั่นบ้าง หรือมีโบนัสบ้าง ซึ่งในคนยุคเจเนอเรชั่นนี้ ชื่นชอบในของถูก ดี และลองของแปลก เป็นต้น แต่ถ้าหากของเราดีจริงแล้วนั้น มีทั้งคุณภาพที่ดี รสชาติอร่อยจริง ราคาสมน้ำสมเนื้อ เพียงเท่านี้ ธุรกิจ ร้านอาหาตามสั่งของคุณนั้น ก็สามารถไปรอดแล้ว
ด้วยหลักเพียงแค่ 3 ประการนี้ เราหวังว่า คงไม่ยากเกินไป สำหรับผู้ที่กำลังสนใจเปิดร้าน “อาหารตามสั่ง” ขอเพียงคุณยึดหลักใน 3 ข้อนี้ เป็นหัวใจสำคัญ เราการันตีได้ว่า ร้านของคุณสามารถเปิดได้ในระยะยาวเป็นแน่ ไม่เพียงแต่แค่ร้านอาหารตามสั่งเท่านั้น หากคุณกำลังคิดจะขายขนม หรือขายอย่างอื่น แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดี ให้ยึดในหลัก 3 ประการนี้ เป็นหลัก เพียงพอแล้ว ต่อธุรกิจของคุณ
