ข้าวกล้องมีวิตามินบี1 บี6 โฟลิคแอซิด ไนอะซิน ซิงค์ DNA/RNA ซึ่งล้วนแต่เป็นอาหารบำรุงสมอง และระบบประสาท ถั่วแดงมีโฟลิค แอซิด เห็ดหอมมีโปรตีน DNA/RNA อาหารจานนี้จึงดีสำหรับเด็ก หญิงมีครรภ์ และผู้ที่ต้องการลดไขมันในเส้นเลือด
เครื่องปรุง
|
ข้าวกล้องหอมมะลิ |
1
|
ถ้วย
|
|
ก้านผักกาดเขียวหั่น |
1
|
ถ้วย
|
|
ถั่วแดงต้มสุก |
1
|
ถ้วย
|
|
เผือกหั่นสี่เหลี่ยม |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เม็ดบัวต้มสุก |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เห็ดหอมแช่น้ำหั่น |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำมันพืช |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียม พริกไทยดำตำละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ้วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันงา |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำซุป |
3
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- แช่ข้าวกล้องไว้ในน้ำธรรมดาประมาณ 3 ช.ม. แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป 1/4 ช้อนชา ลวกผักกาดเขียวนานประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
- ผัดกระเทียมพริกไทยตำ กับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ข้าวกล้องลงผัดสักครู่ ยกลง
- ตักข้าวแบ่งในชามทนความร้อน 4 ชามเท่าๆ กัน วางก้านผักกาดเขียว ถั่วแดง เผือก เม็ดบัว เห็ดหอม ให้สวยงาม
- ผสมน้ำซุป ซีอิ้วขาว เกลือป่น น้ำตาล น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปที่ปรุงได้ในชามข้าว พอท่วม นึ่งไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุก ยกลง รับประทานร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/6021295-ข้าวผัดธัญพืช-กินผักรักสุขภาพ1
