แค่ชื่อก็บอกถึงปริมาณไขมันอันเข้มข้น… คุณที่ชอบเมนูนี้เป็นชีวิตจิตใจล่ะก็… คุณต้องอ้วนแน่นอน! เพราะขาหมูน่ะ มีไขมันมาก…กกก เพราะน้ำซุปของข้าวขาหมูมีไขมันมาก มากจนทำให้เรารู้สึกได้ด้วยความเหนียวของปากเมื่อทานเสร็จ!
เครื่องปรุง
ขาหมู |
1 |
ขา |
รากผักชี |
5-6 |
ราก |
พริกไทยเม็ด |
10 |
เม็ด |
ผงพะโล้ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ้วขาว |
1/4 |
ถ้วย |
ซีอิ้วดำ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
ใบผักกาดดอง |
300 |
กรัม |
กระเทียมทุบ |
4-5 |
กลีบ |
พริกชี้ฟ้า หรือพริกเหลือง |
2 |
เม็ด |
น้ำส้มสายชู |
1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- ล้างขาหมูให้สะอาด ไม่ต้องสับ นำไปเผาไฟให้ขนไหม้ ขูดเอาขนออกให้หมด ใส่หม้อ
- ใส่น้ำให้พอท่วมขาหมูเล็กน้อย นำไปตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นกระเทียม และน้ำส้มสายชู
- เมื่อเดือด ลดไฟให้ไฟอ่อนๆ พอให้เดือดต่อไป ปิดผา รอให้ขาหมูค่อนข้างเปื่อย จึงพร้อมเสิร์ฟ ชิมเพื่อปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบใจ
- ต้มใบผักกาดดองกับน้ำต้มเค็มให้พอเปื่อย เสิร์ฟกับข้าวขาหมู
- โขลกพริกชี้ฟ้าหรือพริกเหลืองให้ละเอียด คลุกให้เข้ากับกระเทียมทุบ เติมน้ำส้มสายชู เป็นน้ำจิ้ม
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ข้าวขาหมู.html