ข้าวผัดเผ็ดจี๋จานนี้ หากไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณพริกลงก็ได้ เอาแบบเผ็ดนิดๆ ขมหน่อยๆ แค่พอรู้รส ถือเป็นทางสายกลางพอดีสำหรับสุขภาพ เพราะมะระเป็นยาระบายอ่อนๆ อยู่แล้ว ขืนเจอเผ็ดๆ อีก ท้องไส้จะเสียเอานะซิ นอกจากนี้ มะระยังมีสรรพคุณลดระดับน้ำตาลในเลือด และความดันด้วยอีกด้วย ใครที่รู้ตัวว่า ความดัน (ทุรัง) สูงต้องกินกันบ่อยๆ
เครื่องปรุง
ข้าวสุก |
3
|
ถ้วย
|
กุ้งชีแฮ้ |
12
|
ตัว
|
หมูหั่นชิ้นเล็กยาว |
1/4
|
ถ้วย
|
ไข่ไก่ |
3
|
ฟอง
|
มะระหั่นบาง |
1
|
ถ้วย
|
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/2
|
ถ้วย
|
พริกขี้หนูสวน |
12-15
|
เม็ด
|
กระเทียม |
12
|
กลีบ
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
กุ้งแห้งป่น |
1/4 ถ้วย + 2
|
ช้อนโต๊ะ
|
พริกขี้หนูป่น |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
ซีอิ๊วขาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัว ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งป่น ให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้น ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ใส่ไข่ ผัดพอสุก ใส่หมู กุ้ง แครอท มะระ ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าว คลุกให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูป่น ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับแตงกวา ต้นหอม และมะเขือเทศ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=schnuggy&month=11-06-2013&group=37&gblog=69