ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ มีวิตามินบี1 แร่ธาตุและเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และเส้นใยอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและมะเร็ง
เครื่องปรุง
|
ปลาทู ขนาดกลาง |
4 |
ตัว |
|
ข้าวกล้องสวย |
4 |
ถ้วย |
|
มะม่วงเปรี้ยวสับ |
1/2 |
ถ้วย |
|
มะอึก |
2 |
ผล |
|
กะปิ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
กระเทียม กลีบใหญ่ |
3 |
กลีบ |
|
พริกขี้หนูสวน |
10-15 |
เม็ด |
|
น้ำตาลปีบ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
1 1/2 |
ช้อนชา |
|
น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมันพืช |
1 |
ถ้วย |
|
ไข่เค็ม |
|
|
|
พริกไทยอ่อน |
|
วิธีทำ
- หุ้งข้าวกล้องให้สุก ขูดขนมะอึกออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โขลกกะปิกับกระเทียม ใส่พริกขี้หนู 4-5 เม็ด โขลกให้แตก แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ ใส่มะอึก มะม่วงสับครึ่งหนึ่ง พริกขึ้หนูที่เหลือทั้งหมด โขลกต่อให้พอเข้ากัน
- ทอดปลาทูให้เหลือง แกะเอาแต่เนื้อให้มีเนื้อชิ้นใหญ่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดส่วนผสมในข้อ 1 ให้หอม
- ใส่ข้าวกล้องลงผัด คลุกให้เข้ากันดี ใส่ปลาทูผัด ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จาน
- เสิร์ฟโดยโรยพริกไทยอ่อน มะม่วงสับที่เหลือ รับประทานร่วมกับไข่เค็มและผักต่างๆ
ลิขสิทธิ์ภาพ http://kruasongklin.blogspot.com/2014/08/blog-post_41.html
