ข้าวผัดมะพร้าวอ่อน

อาหารจานเดียว

ข้าวผัดจานนี้รสชาติออกเค็มๆ มันๆ หวานปานกลาง จากมะพร้าวอ่อน เสริมโปรตีนอีกนิดด้วยเมล็ดถั่วลันเตา และกุ้งสดๆ เหมาะกับเด็กๆ วัยกำลังเจริญเติบโต เพราะรสชาติไม่จัดจ้านเกินไป น้ำมะพร้าวอ่อนที่เหลือเก็บไว้เสิร์ฟ พร้อมกับข้าวผัด ก็เข้ากันดีค่ะ

เครื่องปรุง

      ข้าวสุก

4
ถ้วย

      กระเทียมซอย

1
ช้อนโต๊ะ

      กุ้งสด

1/2
ถ้วย

      กุนเชียงปิ้งหั่นเป็นเส้น

1/2
ถ้วย

      เมล็ดถั่วลันเตาต้ม

1/4
ถ้วย

      มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น

1/2
ถ้วย

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2
ช้อนชา

      พริกไทยป่น

1/2
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาด พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง กุนเชียง เมล็ดถั่วลันเตา และมะพร้าวอ่อน ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟเป็นไฟกลาง ผัดต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟ ตักใส่จาน
  3. ยกเสิร์ฟ พร้อมกับแตงกวา มะเขือเทศ

ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/1795495487341392/posts/1797057393851868/