เมนูนี้คนใต้ หรือคนรักสะตอไม่ควรพลาด ทานแล้วรับรองอิ่มตื้อ เพราะข้าวก็ให้พลังงานสูง รวมกับสะตอที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน ว่ากันว่า สะตอ 20 เม็ดให้พลังงานเท่ากับขนมปัง 2 แผ่นทีเดียว นอกจากนี้สะตอยังอุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับถั่วฝักยาว สรุปรวมความแล้ว อย่าทานมาก โดยเฉพาะคนกลัวอ้วน!
เครื่องปรุง
|
กุ้งชีแฮ้ |
16
|
ตัว
|
|
เนื้ออกไก่ หั่นชิ้นพอคำ |
2
|
ถ้วย
|
|
สะตอแกะเม็ด |
1
|
ถ้วย
|
|
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 นิ้ว |
8
|
ฝัก
|
|
ข้าวสวย |
4
|
ถ้วย
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เครื่องปรุงน้ำพริก |
||
|
พริกขี้หนูเขียวแดง |
20
|
เม็ด
|
|
พริกแดงหรือพริกเหลืองหั่น |
3
|
เม็ด
|
|
กระเทียม |
10
|
กลีบ
|
|
หอมแดง |
5
|
หัว
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ขมิ้นสดยาว 1/2 นิ้ว หั่นฝอย |
||
|
กะปิ |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- โขลกเครื่องน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้
- ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ไก่หั่นชิ้นพอคำ พักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริก ผัดให้หอม ใส่กุ้ง ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย หลังจากนั้นใส่สะตอ ถั่วฝักยาว ผัดพอผักสุก ใส่ข้าว ขยี้ให้ข้าวกระจาย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้ายังไม่ถูกใจ ก็ปรุงเพิ่ม ถ้าถูกใจดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักต่างๆ ตามชอบ ถ้ามีแกงจืดได้ด้วย ยิ่งอร่อย
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/5607161-ข้าวผัดมันกุ้งแบบภาคใต้
