หนำเลี้ยบมีรสเค็มอยู่แล้ว เวลาปรุงอาหารจากหนำเลี้ยบจึงต้องชิมก่อน แล้วค่อยปรุงรสค่ะ เมนูจานนี้เสริมวิตามินด้วยแครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพราะทานหมูมากก็เลี่ยน หรือชอบผักสดอื่นๆ ก็เติมได้ตามใจชอบค่ะ
เครื่องปรุง
|
ลูกหนำเลี้ยบแกะเม็ดออก |
1
|
ช้อนโต๊ะพูน
|
|
ขิงแก่สับละเอียด |
1
|
ช้อนชา
|
|
หมูสับหยาบๆ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
กุ้งสดหั่น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำซุป |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
|
แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อย |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ข้าวสวย |
4
|
ถ้วย
|
|
ไข่เค็ม |
2
|
ลูก
|
|
ผักชี ต้นหอม แตงกวา พริกไทยป่น |
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอสุก ใส่ลูกหนำเลี้ยบ ขยี้ให้กระจายและละเอียด ใส่แครอท หมู กุ้ง น้ำตาลทราย น้ำซุป ปล่อยให้เดือด ชิมรส ถ้าไม่เค็ม เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาวตามชอบ
- ใส่แป้งมัน คนเร็วๆ พอน้ำซุปข้นเล็กน้อย ปิดไฟ
- ตักข้าวใส่ชามเล็กๆ อัดให้แน่น คว่ำลงบนจาน ตักน้ำหนำเลี้ยบราด ตกแต่งด้วยไข่เค็ม โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น รับประทานกับต้นหอม และแตงกวา
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.chingcancook.com/steps.php?id=576
