เมนูนี้เป็นเมนูโปรดสมัยเด็กๆ เลยล่ะค่ะ แม้จะขาดผักไปนิด อาจเสริมเป็นผลไม้หลังอาหารก็ได้ค่ะ และที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูนี้ คือ เห็ดหอมปรุงรสที่กินแล้วเข้ากั๊นเข้ากัน
เครื่องปรุง
|
ข้าวสวย |
2
|
ถ้วย
|
|
หมูสันในหั่นชิ้นพอคำ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
|
เห็ดหอมปรุงรสหั่น |
6
|
ดอก
|
|
กระเทียมสับ |
2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ๊วขาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ๊วดำ |
2
|
ช้อนชา
|
|
เครื่องปรุงเห็ดหอมปรุงรส |
||
|
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม |
6
|
ดอก
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำแช่เห็ดหอม |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำมัน |
1-2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- เคล้าหมู พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที
- ทอดไข่ดาว พอสุก พักไว้
- ปรุงเห็ดหอม โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม ผัดสักครู่ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำแช่เห็ดหอม ผัดจนน้ำขลุกขลิก ตักขึ้น พักไว้
- ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ใส่หมูหมัก ผัดให้สุก ใส่ข้าว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่จาน ตกด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย วางไข่ดาว และเห็ดหอมปรุงรส รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม
ขนาดรับประทาน 2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.thaipost.net/main/detail/28282
