ลองเมนูไหนมีส่วนประกอบของน้ำพริกเขียวหวานแล้วล่ะก็ ต้องมีรสชาติจัดจ้านอย่างแน่นอน ผู้ไม่ชอบทานเผ็ดควรปรับแต่งส่วนผสม ให้เหมาะกับที่คุณชอบ นอกจากนี้ เมนูนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หากคุณเน้นรับประทานผักให้มาก ทั้งนี้กะทิให้ไขมันไม่อิ่มตัว หากทานมากอาจเป็นโรคหัวใจอุดตันได้
เครื่องปรุง
|
กุ้งทะเล เอาเส้นดำออก |
8 |
ตัว |
|
กุ้งแห้งทอด |
2 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ปลาทูนึ่ง แบ่งเป็น 2 ส่วน เอาก้างออก |
1 |
ตัว |
|
มะเขือเปราะ ผ่าเสี้ยว |
3 |
ลูก |
|
ถั่วฝักยาว หั่นท่อนยาว 1 ซ.ม. |
1 |
ฝัก |
|
ดอกข้าวโพด หั่นเป็นแว่น |
4 |
ฝัก |
|
กะทิ |
1 |
ถ้วย |
|
น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกขี้หนู ทุบพอแตก |
5 |
เม็ด |
|
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย |
1 |
เม็ด |
|
ข้าวสวย |
4 |
ถ้วย |
|
เกลือป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
|
น้ำตาล |
3 |
ช้อนชา |
|
น้ำปลา |
2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- ใช้กะทิ 1/2 ถ้วยผัดกับน้ำพริกแกงจนหอม เติมกะทิส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือ ปิดฝารอให้มะเขือสุก
- ใส่ข้าวโพด ถั่วฝักยาว เมื่อสุกใส่กุ้งและปลาทู เมื่อกุ้งสุกเติมพริกขึ้หนู พริกชีฟ้า กุ้งแห้ง และข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี แตงกวา
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view78903.html
