ข้าวผัดจานนี้หอมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด รับประทานแล้วไม่มีท้องอืด ท้องเฟ้อ แม้จะไม่มีผักในข้าว แต่เสริมผักเป็นเครื่องเคียงแทน และยังได้วิตามินจากสมุนไพรนานาชนิด เหมาะกับผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ เพราะช่วยไล่ลมในท้องได้ดี
เครื่องปรุง
|
หมูสับ |
100
|
กรัม
|
|
กระเทียมโทนดอง |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูแห้ง |
4
|
เม็ด
|
|
ใบมะกรูดหั่นฝอย |
นิดหน่อย
|
|
|
ข้าวสวย |
3
|
ถ้วย
|
|
ไข่เจียวหั่นฝอย |
1
|
ฟอง
|
|
เครื่องปรุงน้ำพริก |
||
|
ตะไคร้หั่นฝอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ข่าหั่นฝอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมสับ |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หอมแดงสับ |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
รากผักชี |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เมล็ดผักชี |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ขมิ้นสด |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้ละเอียด
- เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกลงทอดจนหอม ตักออก พักไว้ เทน้ำมันออก เหลือไว้นิดหน่อย ตักน้ำพริกที่โขลกไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือซีอิ๊วขาวตามชอบ ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดหั่นฝอย และกระเทียมโทน ผัดให้เข้ากัน ชิมรส หากยังไม่ชอบใจ ปรุงเพิ่ม
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่หั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ อาทิ แครอท กระหล่ำดอก และมะนาว
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://th.openrice.com/th/phuket/p-ข้าวผัดอินเดีย-บิสโทร-อินเดีย-p286339
