อาหารที่คู่กับคนไทยมาช้านาน รับประทานเป็นมื้อเที่ยง อร่อยนักแล หรือจะทำเลี้ยงเพื่อนฝูง ก็แค่เตรียมหุงข้าวไว้ และเตรียมเครื่องปรุงส้มตำ เวลาจะกินแล้วค่อยมาช่วยกันตำ สนุกดีจริงๆ ค่ะ
เครื่องปรุงข้าวมัน
ข้าวหอมมะลิ |
1
|
ถ้วย
|
ข้าวเสาไห้ |
1
|
ถ้วย
|
กะทิ |
3
|
ถ้วย
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
เกลือป่น |
2
|
ช้อนชา
|
ใบเตยตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว |
2
|
ใบ
|
เครื่องปรุงส้มตำ |
||
มะละกอดิบ สับให้เป็นฝอย |
1
|
ผล
|
กระเทียม หั่นหยาบๆ |
1
|
ช้อนชา
|
พริกขี้หนู |
9-10
|
เม็ด
|
น้ำมะขามเปียก |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมะนาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลมะพร้าว |
2 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
กุ้งแห้งป่น |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
ผิวมะนาวหั่นละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ผสมกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
- เลือกกากข้าวออกให้หมด ซาวข้าว 1 ครั้ง รินน้ำออกให้หมด เทให้หม้อกะทิ พร้อมใบเตย หุงจนสุก (จะหุงในหม้อหุงข้าวก็ได้ แต่ถ้าใช้หม้อดินหุงจะได้รสชาติดีกว่า)
- โขลกพริก กระเทียมพอหยาบๆ แล้วนำไปคลุกกับมะละกอ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มมะขามเปียก เมื่อรสดีแล้ว โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น ผิวมะนาว
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวมัน รับประทานกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาวปลี ใบมะยมอ่อน ใบชะพลู เป็นต้น
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://thfood4region.blogspot.com/2016/12/blog-post_3.html