ผู้ชื่นชอบรับประทานปลาคงทราบดีถึงความอร่อยจากเนื้อปลากะพง เพราะเป็นปลาเนื้อแน่น รสชาดหวาน และปลายังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย มีบางคนบอกว่า ทานปลามากๆ จะได้สมองดี ฉลาดกว่าคนอื่นๆ ซึ่งจะจริงหรือเปล่า ยังไม่ขอรับรอง แต่ที่มีงานวิจัยรับรองแล้วก็คือ ปลาทะเลให้สาร HDL ซึ่งเป็นโคเรสเตอรอลตัวดี ช่วยลดโคเรสเตอรอลตัวร้ายในร่างกายเราค่ะ
เครื่องปรุง
|
เนื้อปลากะพง |
1/2 |
ก.ก. |
|
ข้าวสาร |
1 |
ถ้วย |
|
กระเทียมสับ |
3 |
กลีบ |
|
หอมใหญ่สับ |
1/4 |
ถ้วย |
|
น้ำซุป |
2 1/2 |
ถ้วย |
|
แป้งสาลี |
3/4 |
ถ้วย |
|
ผงกะหรี่ |
2 |
ช้อนชา |
|
ขมิ้นผง |
1/2 |
ช้อนชา |
|
ผิวมะนาว |
1 /2 |
ช้อนชา |
|
แยมผิวส้ม |
1 |
ช้อนชา |
|
Parsley สับหยาบๆ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกไทยป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
|
เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
|
มาการีน หรือ เนย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ไข่ และ ขนมปังป่น |
|
|
วิธีทำ
- ล้างปลากะพงให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ เคล้าเนื้อปลาด้วยเกลือ พริกไทย คลุกแป้ง ชุปไข่ และคลุกผงขนมปัง ตามลำดับ นำไปทอดให้เหลือง
- ซาวข้าวสารให้สะอาด หุ้งข้าวด้วยน้ำซุป
- ผัดมาการีนกับกระเทียมให้พอหอม เติมหอมใหญ่ ขมิ้น ผงกะหรี่ แยม ผัดพอให้เข้ากัน ตักราดบนเนื้อปลาที่ทอดแล้ว
- โรยหน้าด้วย Parsley ตักวางลงบนข้าว เสิร์ฟกับผักสด แตงกวา มะเขือเทศ
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/84X1umeJV_4
