คำว่า “หนุก” เป็นภาษาเหนือ แปลว่า นำไปคลุก… งา (ทั้งขาวและดำ) เป็นอาหารสุขภาพ ให้กรดไขมัน 2 ชนิด คือ ไลโนเลอิก และไลโนเลนิกแอซิค และยังมีแคลเซียมสูง
เครื่องปรุง
|
ข้าวเหนียวดำ |
100 |
กรัม |
|
ข้าวเหนียวขาว |
200 |
กรัม |
|
งาขาวคั่ว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
งาดำคั่ว |
4 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เผือก |
100 |
กรัม |
|
ถั่วทอง เลาะเปลือก |
30 |
กรัม |
|
มะพร้าวทึนทึก |
1 |
ซีก |
|
น้ำตาลทราย ดอกอัญชัน ใบเตย และขมิ้นผง |
|
วิธีทำ
- แช่ข้าวเหนียวดำในน้ำธรรมดา แช่ข้าวเหนียวขาวโดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนแรก แช่ในน้ำคั้นจากใบเตย ส่วนที่สอง แช่ในน้ำกอกอัญชัน ส่วนที่สาม แช่ในน้ำขมิ้น แช่ถั่วทองในน้ำอุ่น ทั้งหมดแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ช.ม.
- นึ่งข้าวเหนียวสองชนิดแยกกัน คือ นึ่งข้าวเหนียวดำพร้อมกับถั่วทอง นึ่งข้าวเหนียวขาวสีต่างๆ พร้อมกับเผื่อก ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก สุดท้าย นึ่งมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นๆ
- ปั้นข้าวเหนียวทุกชนิดเป็นก้อนขนาดพอคำ ข้าวเหนียวดำคลุกกับงาขาวให้ทั่วก้อน ข้าวเหนียวขาวสีต่างๆ คลุกกับ งาขาวสลับกับงาดำ จัดใส่จานที่รองด้วยมะพร้าวขูด ถ้าชอบทานหวาน ให้โรยน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลอ้อยที่เป็นแว่นบาง
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/khnm4phakh/khaw-hnu-knga
