วันหยุดนี้มาทำข้าวหมูแดงทานเป็นมื้อกลางวันดีกว่า รับประทานกับน้ำซุปร้อน เช่น แกงจืดฟัก หรือแกงจืดผักกาดขาว เต้าหู้ หมูสับ แค่นี้ ก็ได้อร่อยกันทั้งครอบครัว ไม่ต้องเสียเวลาขับรถออกไปหาอะไรทานกันเลยค่ะ
เครื่องปรุง
|
หมูส่วนสะโพก |
500
|
กรัม
|
|
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำ |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
ซีอิ๊วขาว |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ๊วดำ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำส้มสายชู |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งสาลี |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว |
ตามชอบ
|
|
|
ผักชีเด็ดเป็นใบๆ |
เล็กน้อย
|
|
|
พริกแดงหั่นเป็นแว่นบางๆ |
เล็กน้อย
|
|
|
ต้นหอม |
4-5
|
ต้น
|
วิธีทำ
- ตัดหมูเป็นชิ้นยาวๆ และหนา 2 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เคล้ากับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ประมาณ 1/2 ช.ม. เทใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ พอน้ำเดือด ลดไฟเหลืออ่อนๆ เคี่ยวหมูจนนุ่ม นำขึ้นมาย่างไฟอ่อนๆ หรืออบพอเหลืองทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายที่เหลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกแดง แต่งหน้าด้วยผักชี
- ทำน้ำราดหน้าหมูแดง โดยนำน้ำต้มหมูที่เหลือ มาปรุงรสให้จัดเล็กน้อย แล้วผสมแป้งสาลีกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้เดือด และน้ำข้นพอสมควร ปิดไฟ
- เมื่อจะเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน วางหมูแดง ราดน้ำปรุงรส โรยหน้าด้วยผักชี ตกแต่งข้างจานด้วยแตงกวา ผักชี และต้นหอม ยกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม
ขนาดรับประทาน 4-5 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.matichonacademy.com/course/ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ
