ความอร่อยของข้าวห่อใบบัวอยู่ที่ กลิ่นใบบัวที่ติดมากับข้าว เคล็ดลับ คือ ต้องห่อใบบัวตอนข้าวยังร้อนๆ อยู่ค่ะ ไม่งั้นไม่หอม ถ้าไม่ชอบข้าวผัดแบบนี้ จะเปลี่ยนเป็นข้าวผัดอย่างอื่น แล้วนำมาห่อใบบัวก็ได้เหมือนกันค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งกุลาดำ |
10
|
ตัว
|
|
หมูบด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เม็ดบัวต้มสุก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ข้าวสุก |
2
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
|
กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
ใบบัว |
3
|
ใบ
|
วิธีทำ
- กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาด พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
- นำกุ้ง 5 ตัวชุบแป้งทอดกรอบ
- ล้างใบบัวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่หมูบด ใส่กุ้งที่เหลือ ผัดพอสุก ใส่ข้าวและเม็ดบัว ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดพอสุก ใส่พริกไทยป่น ตักใส่ใบบัวที่รองกุ้งทอดไว้แล้ว ห่อให้เรียบร้อย
ขนาดรับประทาน 2-3 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/5085672-ข้าวห่อใบบัว
