ข้าวผัดร้อนๆ หอมกลิ่นมะพร้าว เสิร์ฟพร้อมกับกะลามะพร้าว ลองจินตนาการดูค่ะว่า จะเลิศแค่ไหน ถ้าจะให้ดีสร้างบรรยากาศในบ้าน เป็นแบบชาวทุ่งด้วย ท่าจะเข้าที หรือจะใช้วิธีออกไปทานกลางสวน ก็เข้าท่าค่ะ
เครื่องปรุง
มะพร้าวอ่อนผลเล็ก |
2
|
ลูก
|
กระเทียมซอย |
2
|
ช้อนชา
|
หมูหั่นเส้นเล็กยาว |
1/4
|
ถ้วย
|
กุ้งสดปอกเปลือก |
6
|
ตัว
|
กุนเชียงปิ้ง หั่นเส้นเล็กยาว |
1/4
|
ถ้วย
|
ข้าวสวย |
2
|
ถ้วย
|
เมล็ดถั่วลันเตา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
ซอสมะเขือเทศ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- มะพร้าวอ่อน เกลาให้เหลือแต่กะลา เจาะปากให้กว้างประมาณ 2 นิ้ว พักไว้
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอหอม ใส่หมู กุ้ง ผัดพอสุก ใส่ข้าว แครอท กุนเชียง เมล็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักใส่ผลมะพร้าวที่เตรียมไว้ ปิดฝา นำเข้าอบไฟปานกลาง ค่อนข้างอ่อน จนเนื้อมะพร้าวสุกหอม
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ลิขสิทธิ์ภาพ http://thai-foodrecipes21.blogspot.com/2017/01/blog-post_8.html