ข้าวอบไก่ตะไคร้สด

ตะไคร้ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ ขับปัสสาวะ และยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

เครื่องปรุง

หมักเนื้อไก่กับเกลือป่น น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ หัวหอมสับ เคล้าให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 15 นาที นำไปย่างไฟอ่อนจนสุก ปล่อยให้เย็น จึงฉีกเป็นชิ้นๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนจัด เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่ยอดมะพร้าว เห็ดหอม ขิงอ่อน แครอท ตะไคร้ เนื้อไก่ที่หมักไว้ ลงผัด คนให้เข้ากันดี
นำข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี หรี่ไฟให้อ่อน ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 5 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาว และพริกขี้หนู

ลิขสิทธิ์ภาพ http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2015/11/lemongrass-chicken-rice.html