ขนมไทยอีกอย่างที่อร่อย หอมๆ มันๆ ทานร้อนๆ จะอร่อยกว่าแบบเย็น และข้าวเหนียวไม่อืดมาก ลำใยก่อนแกะควรล้างทั้งเปลือกให้สะอาด แล้วแกะเปลือก และค่อยๆ ใช้มีดปลายแหลมคว้านที่ขั้ว ถ้าจะให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น ทานข้าวเปียกลำใย ช่วงฤดูลำใยเป็นดี จะได้เป็นลำใยปลอดสารโปตัสเซียมคลอเรตไงคะ
ส่วนผสม
|
ข้าวเหนียวดิบ |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
7
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
1 1/4
|
ถ้วย
|
|
ลำใยแกะเม็ดออกแล้ว |
2
|
ถ้วย
|
|
กะทิข้นปานกลาง |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
1 1/2
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- แช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วตวงใส่หม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง จนข้าวเหนียวสุก ลดไฟอ่อน ใส่น้ำตาล และลำใย คนให้ทั่ว พอเดือดยกลง
- นำกะทิขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคน พอเดือด ใส่เกลือ คนให้ทั่ว ยกลง
- เมื่อจะเสิร์ฟ ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วยของหวาน ตักกะทิราด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขนาดรับประทาน 12 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/857498-ข้าวเหนียวเปียกลำไย
