ขนมหวานแบบไทยๆ นานๆ รับประทานที ก็อร่อยดี แต่ทานบ่อยๆ ไม่ดีแน่ค่ะ เพราะกะทิมีคอเลสเตอรอลสูง ทานมากๆ อาจทำให้ไขมันในเลือดสูงได้ค่ะ
ส่วนผสม
|
แป้งข้าวจ้าว |
1 1/4
|
ถ้วย
|
|
แป้งมัน |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำสะอาด |
1
|
ถ้วย
|
|
แป้งมันสำหรับทำนวล |
1/2
|
ถ้วย
|
|
มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น |
1
|
ลูก
|
|
มะพร้าวขูด |
500
|
กรัม
|
|
น้ำตาลทราย |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
เครื่องโรยหน้า |
||
|
งาขาวคั่ว |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
3/4
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวจ้าว และแป้งมันให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะทอง แล้วตั้งไฟ กวนให้สุกจนกลิ้งได้ ยกลง พักไว้ให้อุ่น ใช้มือแตะน้ำเย็นนวดแป้งให้นิ่ม
- นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซ.ม. แล้กดบนพิมพ์ไม้ครองแครงที่ทาแป้งนวลไว้จนหมดแป้ง ใส่ในรังถึง ที่ปูด้วยผ้าขาวบาง พรมน้ำพอทั่วตัวแป้ง นึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที
- นำมะพร้าวขูดมาผสมน้ำอุ่น แล้วคั้นกะทิให้ได้ 3 ถ้วย แล้วผสมน้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือด ใส่ครองแครงที่นึ่งสุก ใส่มะพร้าวอ่อน คนให้ทั่ว ยกลง
- เมื่อจะรับประทาน ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเครื่องโรยหน้าที่ผสมไว้
ขนาดรับประทาน 4 คน
