ขนมหวานจานนี้เหมาะกับเด็กๆ วัยเจริญเติบโต เพราะอุดมไปด้วยนม และไข่ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตดีค่ะ ส่วนผู้ใหญ่ทานน้อยๆ จะดีกว่า โดยเฉพาะผู้มีคอเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยง
ส่วนผสม
|
นมสดชนิดจืด |
2
|
ถ้วย
|
|
วานิลลา |
1
|
ช้อนชา
|
|
ไข่แดงของไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
|
ไข่ไก่ทั้งฟอง |
2
|
ฟอง
|
|
น้ำตาลทราย (1) |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย (2) |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เกลือ |
นิดหน่อย
|
วิธีทำ
- เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบพิมพ์ที่จะใส่คัสตาร์ดไว้
- นำน้ำตาลส่วนหนึ่งมาละลายในหม้อก้นหนาๆ ไฟอ่อนๆ เขย่าหม้อเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด และมีสีน้ำตาลอ่อน (ระวังอย่าให้ไหม้) เทน้ำตาลที่ละลายลงในพิมพ์เซรามิค หรือแก้วที่อบไว้ พักไว้ข้างนอก
- นำนมจืดผสมกับวานิลลา ต้มให้เดือด ยกขึ้น พักไว้
- ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งในชามผสม ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทนมในข้อ 3 ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ในข้อ 2
- นำพิมพ์ในวางในถาดขอบสูง เทน้ำร้อนลงในถาดให้มีระดับน้ำเท่ากับระดับส่วนผสมในพิมพ์ นำถาดไปตั้งไฟให้ร้อน และเริ่มเดือด จึงนำถาดไปใส่เตาอบ อบนานประมาณ 40 นาที หรือจนสุก ยกถาดออกมา ยกพิมพ์ออกจากถาด ตั้งไว้ให้เย็น จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็น
- เมื่อจะเสิร์ฟ นำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบข้างในถ้วยด้วยมีด คว่ำจานลงบนพิมพ์ แล้วพลิกจานกลับจานขึ้น ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9337462-คาราเมลคัสตาร์ดง่ายๆ-ไม่ใช้เตาอบ-l-ขนมหวานสูตรนึ่ง
