ซาลาเปาสูตรนี้อุดมด้วยโปรตีนจากถั่วเขียว แป้งข้าวเหนียว และงาค่ะ นอกจากนี้มันเทศ ยังทำให้แป้งมีรสหวาน ให้เบต้าแคโรทีน และแคลเซียม ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง และบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เครื่องปรุง
|
แป้งข้าวเหนียวโม่ |
10
|
ถ้วย
|
|
มันเทศ หั่นชิ้นเล็กต้มสุก |
3
|
ถ้วย
|
|
ถั่วเขียว |
5
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
3
|
ถ้วย
|
|
มะพร้าวขูดขาว |
1
|
ก.ก.
|
|
งาขาว |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- นวดแป้งข้าวเหนียว กับมันเทศขณะร้อนๆ (การนวดขณะมันเทศร้อนๆ จะทำให้ได้แป้งเนื้อเนียนดี) หากแป้งเหนียวไป ให้เติมน้ำมันเทศต้มนิดหน่อย แล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ พักไว้
- นำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ 1 คืน ล้างให้หมดเปลือก ต้มโดยใส่น้ำให้ท่วมประมาณ 1 นิ้ว ต้มจนถั่วเปื่อยและน้ำงวดดี ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำได้ทีละน้อย
- นำถั่วที่ได้บดให้ละเอียด แล้วกวนกับน้ำกะทิ และน้ำตาลทรายในกระทะทอง จนเหนียวและแห้งดี ทิ้งไว้ให้เย็น
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วแผ่ออกใส่ไส้ ปิดแป้ง ปั้นให้กลมเรียบ แตะงาขาวนิดหน่อย
- นำไปทอดในไฟปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 8-10 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/39883817
