ซาลาเปาใบนี้อุดมไปด้วยพลังงานค่ะ รับประทานแล้วไม่มีหิว เหมาะเป็นมื้อว่างยามบ่าย รองท้องก่อนจะถึงมื้อเย็น เหมาะสำหรับเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ใช้พลังงานสูงค่ะ ผู้ที่ควรกลัวอ้วนพึงหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้ค่ะ เพราะกินแล้วอ้วนแน่นอน
ส่วนผสมแป้ง
|
แป้งเค้ก |
350
|
กรัม
|
|
น้ำตาลไอซิ่ง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ยีสต์ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันพืช |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำอุ่น |
1
|
ถ้วย
|
|
ส่วนผสมไส้ครีม |
||
|
เมล็ดบัวต้มสุก |
2
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ต้ม |
2
|
ฟอง
|
|
นมสดระเหย |
1
|
ถ้วย
|
|
น้ำมันพืช |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
3/4
|
ถ้วย
|
|
วานิลลา |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- เตรียมไส้ครีม โดยบดเมล็ดบัวต้มให้ละเอียด ใส่ไข่แดงของไข่ต้ม บดให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมในข้อ 1 ใส่กระทะทอง เติมนมระเหย น้ำมันพืช น้ำตาล กวนบนไฟอ่อน จนส่วนผสมแห้ง ใส่วานิลลา กวนให้เข้ากัน ยกลง หากอยากให้ไส้ครีมมีสีเหลืองสวย ให้ใส่ดอกโสนที่จวนบานลงไปบด ในช่วงบดเมล็ดบัว
- ทิ้งไว้ให้เย็น แบ่งออกเป็น 16 ส่วน
- เตรียมแป้งซาลาเปา โดยร่อนแป้งกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน 1 ครั้ง โรยยีสต์ลง คนให้ทั่ว ใส่น้ำมันพืช และน้ำอุ่น นวดจนส่วนผสมเนียนไม่ติดมือ วางก้อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันไว้บางๆ คลุมกะละมัง ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาด ทิ้งไว้ประมาณ 1 1/2 -2 ช.ม. เพื่อให้แป้งขึ้นเต็มที่
- ผ่านไป 1 ช.ม. ให้นำแป้งมานวดไล่อากาศออก แล้วตะล่อมแป้งเป็นก้อนกลมๆ หมักต่อจนครบเวลา
- เมื่อได้ที่แล้ว ให้นำแป้งออกมานวดไล่อากาศอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน แบ่งแป้งแต่ละก้อนเป็น 2 ส่วนอีก จนได้แป้งทั้งหมด 16 ก้อน คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
- นำแป้งมาบีบแผ่ออกเป็นแผ่นกลม ให้ตรงกลางหนากว่าริม ใส่ไส้ ตลบริมแป้งให้หุ้มไส้ให้มิด วางคว่ำลงบนกระดาษไข ที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วนำไปวางเรียงลงในลังถึง
- พักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงนานประมาณ 15 นาที
ขนาดรับประทาน 8-10 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// smoothmint.wordpress.com/เรื่องน่ารู้/ตำรับอาหารจากบัว/ซาลาเปาไส้ครีมเมล็ดบัว/
