บาร์บีคิวสูตรนี้เข้มข้น ถึงใจคนไทยแน่ๆ เพราะทั้งเคี่ยวจนน้ำซอสเข้าเนื้อ และปิ้งให้เกรียมหอม ปิ้งทีไร คนข้างบ้านต้องเยี่ยมหน้ามามอง เหมือนจะขอมีเอี่ยวด้วยกระนั้น
เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู |
1/2
|
ก.ก.
|
ขิงสับ |
1/2
|
ถ้วย
|
กระเทียม |
1/2
|
ถ้วย
|
ซอสมะเขือเทศ |
3
|
ถ้วย
|
ซอสพริก |
1
|
ถ้วย
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ถ้วย
|
น้ำส้มสายชู |
2
|
ถ้วย
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ถ้วย
|
งาขาวคั่ว |
1/2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดให้เหลือง แต่ยังไม่สุก ตักขึ้น พักไว้
- ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน จนปริมาณน้ำซอสงวดลง ใส่ซี่โครงที่ทอดแล้วลงไป เติมน้ำ 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ตักซี่โครงขึ้นให้สะเด็ดน้ำซอส
- ใส่งาขาวลงในน้ำซอสที่เหลือ นำไปเคี่ยวจนน้ำซอสข้น
- เมื่อจะรับประทานเอาซี่โครงไปจุ่มน้ำซอส แล้วนำไปย่างให้เกรียม
ขนาดรับประทาน 4 คน
https:// youtu.be/e8JUb5xZWSw