กะหล่ำปลีมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ มาก แม้ว่าวิตามินซีเมื่อโดนความร้อนจะสูญสลายไปเสียมาก แต่กะหล่ำปลียังมีสารต้านมะเร็งอีกหลายตัว จึงไม่น่าแปลกใจ ที่กะหล่ำปลีจะถูกขึ้นทำเนียบเป็นพืชที่ควรกิน ใครที่กลัวมะเร็ง จึงไม่ควรพลาดกะหล่ำปลี
เครื่องปรุง
กะทิ |
4
|
ถ้วย
|
กะหล่ำปลีม่วงหั่นเป็นชิ้น |
1/2
|
ถ้วย
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
ข่าอ่อนหั่นแว่น |
1/3
|
ถ้วย
|
ตะไคร้บุบ |
3
|
ต้น
|
ใบมะกรูด |
7
|
ใบ
|
ปลาหมึกเจ |
1/2
|
ถ้วย
|
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้น |
1/2
|
ถ้วย
|
เห็ดฟางผ่าสี่ |
1/2
|
ถ้วย
|
พริกขี้หนูสวนบุบ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมะนาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ต้มกะทิ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอน้ำกะทิเดือดใส่กะหล่ำปลี และเกลือ ต้มจนกะหล่ำปลีอ่อนตัว ใส่ปลาหมึกเจ น้ำตาล และเห็ด รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน