เมนูนี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกของไทยทีเดียว เพราะคนทั่วโลกรู้จักกันเป็นอย่างดี แถมคนไทยเราก็ชอบทานไม่แพ้กัน ต้มยำน่ะ ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุป สูตรที่เสนอจึงเน้นน้ำซุปเข้มข้น หวานมันจากนมสดค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งแม่น้ำ |
4
|
ตัว
|
|
ปลากะพงน้ำแดง |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เห็ดฟางผ่าซีก |
1
|
ถ้วย
|
|
ตะไคร้ทุบและหั่นท่อน |
3
|
ต้น
|
|
ข่าหั่นแว่น |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ใบมะกรูดฉีก |
5
|
ใบ
|
|
พริกขี้หนูทุบ |
10
|
เม็ด
|
|
น้ำปลา/น้ำมะนาว อย่างละ |
5
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำพริกเผา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
นมข้นจืด |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
3
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง ให้สะอาด
- ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เมื่อน้ำเดือด ใส่กุ้ง ปลากะพง ปลาหมึก และเห็ดฟาง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว เติมรสแต่ตามชอบใจ ใส่นมสด คนให้พอเข้ากัน เสิร์ฟขณะร้อนๆ
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/buntharukaaunaun55/xahar/tmya-thale-na-khn
