ปลาเป็นโปรตีนที่แพทย์มักจะแนะนำให้รับประทานค่ะ เพราะมีไขมันต่ำ และย่อยง่าย จึงเหมาะกับคนทุกวัย สำหรับเด็ก ทานปลามากๆ แล้วจะฉลาดค่ะ สำหรับผู้สูงอายุ จะช่วยลด โคเลสเตอรอล และยังได้ประโยชน์จากสมุนไพร ที่ใช้ปรุงต้มยำอีกด้วยนะคะ
เครื่องปรุง
|
เนื้อปลาเก๋า |
400
|
กรัม
|
|
ข่า |
3
|
แว่น
|
|
ตะไคร้บุบ หั่นท่อน |
2
|
ต้น
|
|
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ |
4-5
|
ใบ
|
|
หอมแดงทุบพอแตก |
2-3
|
หัว
|
|
ผักชีหั่นฝอย |
1
|
ต้น
|
|
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย |
2
|
ต้น
|
|
พริกขี้หนูบุบพอแตก |
5-7
|
เม็ด
|
|
มะนาว |
2-3
|
ลูก
|
|
ซีอิ้วขาว |
2-3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำซุป |
3
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- แล่ปลาเก๋าตามขวางเป็นชิ้นๆ หนาพอประมาณ (ให้ที่ซุปเปอร์มาร์เกตแล่ให้เลย ก็สะดวกดี)
- ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วจึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ลงไป (ถ้าน้ำไม่เดือด ห้ามใส่ ไม่เช่นนั้น ต้มยำจะกลายเป็นยาแก้ไอ) ปล่อยให้น้ำเดือดสักครู่ ใส่ปลา (ระหว่างนี้ห้ามคน เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว) พอปลาเริ่มสุกแข็ง มีสีขาว ใส่พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชี และผักชีฝรั่ง
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/ploentalay/photos/ต้มยำเนื้อปลาเก๋า-สด-เนื้อหวาน-น้ำใส-หอมเครื่อง-รสจัดจ้าน-แซบอย่าบอกใคร-ใครไม่ชอ/1013474585370398/
