ปลีกล้วยมีวิตามินซีสูงค่ะ แม้ว่าการทอดอาจทำให้วิตามินลดน้อยลง แต่ก็ยังได้แคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ค่ะ
เครื่องปรุง
ปลีกล้วยอ่อน |
1
|
หัว
|
มะนาว |
2-3
|
ลูก
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
แป้งข้าวจ้าว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
มะพร้าวขูด |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
ใบมะกรูดหั่นฝอย |
3-4
|
ใบ
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำสะอาด |
1/2
|
ถ้วย
|
น้ำตาลทราย |
1/2
|
ถ้วย
|
น้ำส้มสายชู |
1/2
|
ถ้วย
|
เกลือป่น |
1/4
|
ช้อนชา
|
กระเทียมสับละเอียด |
2
|
ช้อนชา
|
พริกชี้ฟ้าแดงสับ |
2
|
เม็ด
|
วิธีทำ
- ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ จนเหนียวติดช้อน พักให้เย็น ใส่กระเทียมสับ และพริกสับ
- หั่นหัวปลีเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วรีบแช่ในน้ำ บีบมะนาวใส่ 2-3 ลูก เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ แช่ทิ้งไว้ 1/2 ช.ม. แล้วนำมาหั่นฝอย คั้นหัวปลีกับน้ำ จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด ใบมะกรูด เกลือ คลุกให้เข้ากัน
- นำมาทอดให้กระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม ทอดมันจะได้ฟู น่ารับประทาน พอสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.pinterest.com/pin/706572629010806829/