การหารายได้เสริมโดยการทำข้าวกล่องขายในออฟฟิศนั้น เป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างอาชีพเสริมที่น่าสนใจ เพราะในแต่ละวัน พนักงานออฟฟิศต้องใช่เวลาเร่งรีบในการออกไปรับประทานอาหาร เพื่อแข่งกับเวลาพักเที่ยง แต่จะดีกว่าไหม หากพนักงานออฟฟิศเหล่านั้น สามารถเลือกที่จะทานอาหารโดยไม่ต้องไปแย่งซื้อกับใคร ดังนั้น หากคุณมีฝีมือในการทำอาหาร คุณสามารถใช้โอกาสนี้ หารายได้เสริมโดยการทำข้าวกล่องไปขายในที่ทำงานของคุณเอง แต่จะเริ่มต้นอาชีพเสริมนี้อย่างไร เราได้รวบรวมข้อมูลมาให้คุณแล้ว ดังนี้
หลักในการเลือกเมนูอาหาร
เมนูอาหารจานเดียว : เพราะพนักงานออฟฟิศจะมีเวลาในการพักรับประทานอาหารเพียงแค่ 1 ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นเมนูอาหารที่คุณทำออกมาขาย ต้องไม่ยุ่งยากซับซ้อนจนเกินไป ปรุงสุกพร้อมทาน เช่น ข้าวหมูทอด ข้าวผัด ข้าวกระเพรา เป็นต้น แม้ฟังดูแล้วเหมือนเมนูธรรมดา ๆ แต่ก็เป็นอาหารยอดฮิตของเหล่าพนักงานออฟฟิศ แต่หากจะเป็นอาหารประเภทเส้น อย่างก๋วยเตี๋ยวต้องใส่ภาชนะที่พร้อมรับประทาน
เลือกอาหารให้เหมาะสมกับช่วงเวลา : หากคุณขายเป็นข้าวกล่องมื้อเช้า อาจเป็นเมนูที่ใช้รองท้อง เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เป็นต้น หากคุณทำข้างกล่องในตอนกลางวัน เมนูหลัก คือ อาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง หรือก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น และหากคุณทำอาหารขายในช่วงเย็นหลังเลิกงาน ควรเป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่สามารถเก็บไว้ทานตอนเย็นได้ หรืออาจเพิ่มเมนูเป็น สลัด หรืออาหารคลีน สำหรับทางเลือกของคนรักสุขภาพ
หลักในการตั้งราคา
สำหรับในเรื่องของการตั้งราคานั้น ควรเป็นไปตามต้นทุนความเป็นจริง ซึ่งต้องสัมพันธ์กับรายได้ของพนักงานออฟฟิศ เพราะกลุ่มลูกค้าของเราคือ “พนักงานออฟฟิศ” ดังนั้นราคาอาหารไม่ควรที่จะเกิน 15% ของรายได้ต่อวัน เช่น ปัจจุบันรายได้ค่าแรงขั้นต่ำอยู่ที่ 300 บาท ค่าอาหารต่อมื้อ ควรอยู่ที่มื้อละ 35 – 40 บาท ส่วนในด้านของอาหารคลีนนั้น อาจมีต้นทุนที่สูงกว่า ควรอยู่ที่ 50 – 60 บาท
หลักการเลือกแพคเกจ
สำหรับอาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง ควรเลือกกล่องที่มีขนาดพอดีกับอาหาร อาจเป็นกล่องที่มีช่องแยก เป็นช่องสำหรับใส่ข้าง และใส่กับข้าว เพราะจะช่วยทำให้อาหารนั้น ยังคงรสชาติเดิมอยู่ ดูน่ารับประทาน และสะดวกต่อการทาน และที่สำคัญ ควรเลือกกล่องทีมีฝากปิดแบบชนิดใส หรืออาจมองเห็นอาหารด้านใน เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าเห็น แล้วเกิดความอยากอาหาร แต่หากอยากแปลกแหวกแนว กว่าร้านทั่วไป คุณอาจใช้เป็นปิ่นโต หรือกล่องข้าวน่ารัก ในการส่งอาหารให้กับลูกค้า ในกรณีที่เป็นลูกค้าประจำ โดยเมื่อวันถัดก็ให้เพียงแค่ ให้ลูกค้านำปิ่นโต หรือกล่องข้าวมาสับเปลี่ยน
