น้ำพริกที่อร่อยต้องเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ สำหรับน้ำพริกกุ้งสดนี้พิเศษกว่า ตรงที่หอมกุ้งเผาค่ะ ทานกับผักสดๆ กรอบๆ ซึ่งมีเคล็ดว่า ตอนล้างผักให้แช่น้ำส้มสายชูไปด้วย เสร็จก็นำไปแช่เย็น ผักจะกรอบอร่อยค่ะ
เครื่องปรุง
|
พริกขี้หนูเขียวแดง |
20
|
เม็ด
|
|
กระเทียมเผา |
10
|
เม็ด
|
|
หัวหอมเผา |
5
|
หัว
|
|
น้ำปลา |
5
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะนาว |
5
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กุ้งเผา ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ |
5
|
ตัว
|
วิธีทำ
- โขลกพริก หอม กระเทียมที่เผาแล้ว ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่กุ้งเผา โขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ ตักใส่ถ้วยเล็กๆ
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับผักสด เช่น แตงกวา กระหล่ำปลี มะเขือกรอบ ถั่วฝักยาว ฯลฯ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/rrDfP2xk3z0
