น้ำพริกเป็นอาหารหลักของคนไทย และยังเป็นเมนูสุขภาพ เพราะน้ำพริกต้องทานกับผักสดๆ ซึ่งมีวิตามินหลายชนิด และไฟเบอร์ที่ดีกับร่างกาย พอทานน้ำพริกไม่หมด จะเอามาผัดเป็นข้าวผัดน้ำพริกลงเรือก็อร่อยสุดๆ ค่ะ
เครื่องปรุง
|
กะปิดี |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมแกะเปลือก |
7-8
|
กลีบ
|
|
พริกขี้หนูเขียว-แดง |
15
|
เม็ด
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1
|
ช้อนชา
|
|
มะเขือพวง เด็ดเป็นลูก |
20
|
ลูก
|
|
ไข่แดงเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นบางๆ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ปลาดุกฟู |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผักสดต่างๆ ตามชอบ |
วิธีทำ
- นำกะปิห่อใบตอง เผาไฟให้สุกหอม
- โขลกกระเทียมกับกะปิ พอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสให้ได้รสจัด กำลังดี
- ผัดน้ำพริกกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้น พอสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยไข่เค็ม ปลาดุกฟู ตกแต่งด้วยมะเขือพวง และพริกขี้หนู
- ตักใส่ถ้วยเล็กๆ ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ อาทิ มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ผักกาดดอง แตงกวา ถั่วฝักยาว เป็นต้น
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://xn--q3cp7eza.net/น้ำพริก/น้ำพริกลงเรือ/
