อาหารไทยรสจัดแบบนี้ ต้องรับประทานกับผักสดต่างๆ ทั้งแตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี จะได้วิตามินต่างๆ ครบถ้วน และเครื่องเคียงอย่าง ปลาดุกฟู หมูหวาน หรือไข่เค็ม หากทานไม่หมด นำไปผัดเป็นข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ก็อร่อย และได้รับคำชมถ้วนหน้า
เครื่องปรุง
|
หมูสามชั้น |
200
|
กรัม
|
|
น้ำมันพืช |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนู |
5
|
เม็ด
|
|
กระเทียม |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กะปิ |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมะนาว |
3-4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
มะดันสับ หรือมะม่วงเปรี้ยวสับ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมดอง |
2
|
หัว
|
|
เครื่องเคียง ปลาดุกฟู หมูหวาน ไข่เค็ม |
ตามชอบ
|
|
|
ผักสดต่างๆ |
ตามชอบ
|
วิธีทำ
- ต้มหมูสามชั้นให้หนังเปื่อย และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตำน้ำพริก แล้วนำไปผัดในน้ำมัน ใส่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ ผัดจนน้ำพริกแห้ง ยกลง ตักใส่ถ้วย
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง และผักสด
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://bangrow.blogspot.com/2012/05/blog-post_1174.html
