อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ที่ชาวภาคกลางคุ้นเคยกันดี หากยังไม่ได้ขึ้นเหนือ ก็มาลองทำทานกันเองบ้างดีกว่าค่ะ วิธีทำก็ง่ายๆ ทานแล้วไม่อ้วนด้วยค่ะ รับประทานกับผัก หลายๆ ชนิด แล้วได้วิตามินดีออก
เครื่องปรุง
|
พริกหนุ่ม |
200
|
กรัม
|
|
หัวหอม |
100
|
กรัม
|
|
กระเทียม |
100
|
กรัม
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผักต่างๆ |
วิธีทำ
- เผาพริกหนุ่ม หอม กระเทียม เมื่อสุกให้ลอกเปลือกออก แล้วโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสตามชอบ ถ้าต้องการให้ออกรสเปรี้ยว อาจใช้มะเขือเทศเผา ลอกเปลือกออก โขลกผสมลงไป หรือหากไม่ต้องการให้เผ็ดเกินไป อาจโขลกมะเขือยาวเผา ลอกเปลือกออก ผสมลงไปด้วย
- ยกเสิร์ฟ พร้อมผักต่างๆ เช่น กระหล่ำปลี หน่อไม้ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว โดยมีแคบหมู และหมูยอ เป็นเครื่องเคียง
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/foodsunita22/xahar-phakh-1/na-phrik-hnum
