พุทราเป็นผลไม้อุดมด้วยวิตามินซี แต่การนำไปต้มจะทำให้วิตามินซีหายไปเกือบหมด… ส่วนดีที่เหลืออยู่คือ น้ำตาลฟรุคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที โดยไม่ต้องย่อยสลาย
เครื่องปรุง
|
พุทราสด |
1 |
กิโลกรัม |
|
น้ำสะอาด |
6 |
ถ้วย |
|
เกลือป่น |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
1 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- ล้างพุทราให้สะอาด ตวงน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เมื่อเดือด ใส่พุทราลงต้ม ไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที จนลูกพุทราที่ต้มแตกและเปื่อย
- ใส่เกลือป่น น้ำตาล พอเดือดอีกครั้ง เทลงกระชอน กรองด้วยผ้าขาวบาง
