เป็ดตุ๋นนุ่มๆ ทานกับบะหมี่ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยคึ่นฉ่าย ช่วยขยายหลอดเลือดสักหน่อย อร่อย เข้ากั๊นเข้ากัน สุดสัปดาห์นี้หากยังไม่มีเมนู ก็เมนูนี้ได้เลย
เครื่องปรุง
|
เป็ด |
1/2
|
ตัว
|
|
บะหมี่ |
4-5
|
ก้อน
|
|
ซีอิ๊วขาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันหอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมเจียว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ลูกผักชีคั่ว |
1
|
ช้อนชา
|
|
ยี่หร่าคั่ว |
1
|
ช้อนชา
|
|
กระเทียม |
4
|
กลีบ
|
|
ผักกาดหอมหั่นท่อน |
1
|
ต้น
|
|
คึ่นฉ่าย หั่นฝอย |
1
|
ต้น
|
|
พริกไทยป่น น้ำส้มพริกดอง |
วิธีทำ
- ล้างเป็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ ทอดให้เหลือง
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เป็ดลงต้ม ห่อกระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ในผ้าขาว ใส่ลงหม้อต้ม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนเป็ดนุ่ม
- ลวกบะหมี่พอสุก ใส่ถ้วยที่รองด้วยผักกาดหอม ตักเป็ดตุ๋น และน้ำราด ใส่คึ่นฉ่าย โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ยกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง
ขนาดรับประทาน 3-4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://mgronline.com/travel/detail/9590000124070
