อาหารชื่อแปลกมาไกลถึงมองโกเลีย ที่นั่นอากาศหนาว จึงนิยมทานร้อนๆ โดยเฉพาะอาหารย่างแบบนี้ ย่างไป ทานไป คลายหนาวดีนัก อาหารแบบนี้ เหมาะที่จะเตรียมไปทานยามออกไปตากอากาศนอกเมือง ที่อากาศเย็นสักหน่อย เตรียมน้ำจิ้มไปจากบ้าน ส่วนผักและเนื้อสัตว์ไปช่วยกันหั่นๆๆ ปิ้งๆๆ แค่นี้ก็กินกันอร่อย และอิ่มแปร้
เครื่องปรุง
|
หมูสันนอกหั่นชิ้นยาว |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ปลาหมึกบั้ง หั่นเป็นชิ้น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
อกไก่หั่นเป็นแผ่นบาง |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เหล้ามิริน (เหล้าญี่ปุ่น) |
1/3
|
ถ้วย
|
|
กะหล่ำปลี แครอท ถั่วแขก อย่างละ |
1
|
ถ้วย
|
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม |
||
|
เนยถั่ว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสคิโคแมน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เหล้ามิริน |
1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสมะเขือเทศ |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำซุป |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ขิงแก่ขูดละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หัวไชเท้าขูดละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ต้นหอมใช้แต่หัวขาวซอยละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- หมักหมู ปลาหมึก และไก่ กับเหล้ามิรินประมาณ 1-2 ช.ม.
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ผักต่างๆ ล้างให้สะอาด และหั่นยาวๆ ถั่วแขกหั่นแฉลบ จัดใส่ตะกร้าไว้
- เมื่อจะรับประทานย่างหมู ไก่ ปลาหมึก และผัก ในกระทะย่าง พอสุกตักออก รับประทานกับน้ำจิ้ม
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://home.sapporo.kokosil.net/th/jingisukan
