อีกหนึ่งเมนูปลา เพื่อสุขภาพที่ดี ทานได้ทั้งผู้ใหญ่ และเด็กเล็กแดง สีสันน่าทานทีเดียว ใครเห็นเป็นอดลองไม่ได้ อีกเมนูที่พ่อครัว แม่ครัวทั้งหลายไม่ควรพลาดเชียว
เครื่องปรุง
|
เนื้อปลากะพง |
200
|
กรัม
|
|
แป้งสาลี |
1
|
ถ้วย
|
|
ซีอิ๊วขาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสเปรี้ยว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทย |
2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันงา |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ไข่ไก่ |
3
|
ฟอง
|
เครื่องปรุงซอส |
||
|
น้ำส้มคั้น |
||
|
น้ำมะนาว |
||
|
น้ำตาลทราย |
||
|
เกลือ |
||
|
แป้งข้าวโพด |
วิธีทำ
- แล่ปลากะพงเป็นชิ้นบางๆ โตพอควร หมักกับซีอิ๊วขาว ซอสเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำมาคลุกกับไข่ไก่ให้ทั่ว แล้วคลุกกับแป้งสาลี ใส่ภาชนะไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัด นำปลาลงทอด จนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ปรุงซอส โดยกรองน้ำส้ม และน้ำมะนาวเอาแต่น้ำใสๆ ผสมเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย เทใส่ คนให้แป้งกระจายตัว และสุกดี ยกลง
- จัดปลาที่ทอดไว้ลงจาน วางผักตกแต่งข้างจานเล็กน้อย ราดด้วยซอสส้ม ยกเสิร์ฟทันที
ขนาดรับประทาน 1 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=anotherside&month=11-2008&date=05&group=3&gblog=27
