เมนูปลาจานนี้ สำหรับคนกลัวอ้วนค่ะ รวมถึงผู้สูงอายุ ที่ต้องการอาหารย่อยง่าย เคี้ยวง่าย และไขมันต่ำ ยิ่งได้ปลาสดๆ ยิ่งอร่อยค่ะ เพราะเนื้อจะหวาน วิธีเลือกปลา ให้ได้ปลาสด ให้ดูที่ตาค่ะ ตาปลาจะต้องใส เนื้อปลาต้องแน่น เมื่อใช้มือกดแล้วปล่อย เนื้อปลาจะไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
เครื่องปรุง
|
ปลากะพงขาว (หนัก 500 กรัม) |
1
|
ตัว
|
|
กระเทียมกลีบใหญ่ หั่นบางๆ ตามขวาง |
6
|
กลีบ
|
|
พริกขี้หนู |
5
|
เม็ด
|
|
น้ำมะนาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ต้นหอมหั่นฝอย |
2
|
ต้น
|
|
น้ำซุป |
1
|
ถ้วย
|
|
ซีอิ้วขาว |
1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ล้างปลา และบั้งปลาทั้ง 2 ด้านให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามทนไฟ ก้นลึก
- ซอยพริกขี้หนูให้ละเอียด แล้วผสมลงในน้ำซุป ใส่น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว
- เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในชามที่ใส่ปลา โรยหน้าปลาด้วย ต้นหอมซอย และกระเทียม
- นึ่งในรังถึง ที่น้ำเดือดพล่านแล้ว โดยใช้ไฟแรง นานประมาณ 15 นาที
- ตกแต่งจานด้วยผักชี และมะนาวหั่นเป็นแว่นๆ ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// food.mthai.com/food-recipe/121089.html
