ปลาจาระเม็ดถือเป็นสุดยอดของปลาทอด เพราะเนื้อแน่นกำลังดี ยิ่งรับประทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพล่า รสแซ่บ ยิ่งอร่อยถึงใจ ข้อสำคัญต้องรับประทานร้อนๆ นะคะ ไม่งั้นก็ไม่อร่อยค่ะ มาทานปลากันเยอะๆ เถอะค่ะ เพราะปลามีคุณค่ามากมายต่อร่างกาย ช่วยให้ไม่เป็นโรคหัวใจ ช่วยลดความเครียด และอีกสารพัด
เครื่องปรุง
ปลาจาระเม็ดขาว |
2
|
ตัว
|
ผักต่างๆ เช่น แตงกว่า ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ |
ตามชอบ
|
|
เครื่องปรุงเต้าเจี้ยว |
||
น้ำมะขาม |
1/2
|
ถ้วย
|
น้ำตาลปี๊บ |
1/4
|
ถ้วย
|
น้ำมะกรูด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
เต้าเจี้ยวดำพร้อมน้ำ |
1
|
ถ้วย
|
หอมแดงซอยบางๆ |
8
|
หัว
|
ขิงอ่อนหั่นฝอย |
2
|
แง่ง
|
พริกขี้หนูเขียว-แดง |
25
|
เม็ด
|
ต้นหอม |
5
|
ต้น
|
ผักชีหั่นหยาบ |
3
|
ต้น
|
วิธีทำ
- ล้างปลาจาระเม็ดให้สะอาด บั้งเฉลียงทั้ง 2 ด้าน นำมาทอดไฟกลางให้เหลืองกรอบ
- นำน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟพอเดือด เทใส่ลงในชามผสมทิ้งไว้ให้เย็น
- ผสมน้ำมะกรูด มะนาว และเต้าเจี้ยวลงในชามน้ำมะขาม คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม น้ำเต้าเจี้ยวถ้าข้นไป ให้เติมน้ำสุก โรยหอมกับขิง คนให้กระจาย ตักใส่ถ้วยโรยพริกขี้หนู ต้นหอมผักชี
- ยกปลาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม และผักต่างๆ ตามชอบ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// m.facebook.com/246579818840105/posts/389057837925635/