สายบัวดีต่อร่างกายในเรื่องของใยอาหาร ทำให้ร่างกายขับถ่ายได้เป็นปกติ ลดอนุมูลอิสระภายในร่างกาย สำหรับเนื้อปลาช่อน ให้โปรตีนที่ย่อยง่าย …มีใครบางคนบอกว่าเป็นอาหารสำหรับผู้สูงอายุ
เครื่องปรุง
|
เนื้อปลาช่อน |
1 |
ถ้วย |
|
สายบัว หักเป็นท่อน ขนาด 1 1/2 นิ้ว |
4-6 |
สาย |
|
ต้นหอม หั่นท่อน |
1/2 |
ถ้วย |
|
หอมและกระเทียม สับรวมกัน |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
แป้งสาลี |
1/4 |
ถ้วย |
|
แป้งข้าวโพด |
1 |
ช้อนชา |
|
น้ำมันพืช |
1 |
ถ้วย |
|
น้ำร้อน |
1 |
ถ้วย |
|
น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมะนาว |
3-4 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
1/2 |
ช้อนชา |
|
เกลือ |
1/3 |
ช้อนชา |
|
พริกไทยป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- แล่เนื้อปลาออกจากกระดูก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิสชูเอนกประสงค์ ชะโลมปลาด้วยน้ำมะนาว หั่นแฉลบจากทางหางขึ้นมา หนาพอประมาณ เคล้าด้วยน้ำปลา จากนั้นคลุกด้วยแป้งสาลี
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด นำปลาลงทอดพอสุก เมื่อมีสีนวลเข้ม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออกจากกระทะทั้งหมด ใช้น้ำมันใหม่ 3 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียม เมื่อมีสีนวล ใส่สายบัวลงผัด ใช้ไฟแรง ใส่ต้นหอม น้ำร้อน แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลงผัด ปรับแต่งรสตามชอบ
- ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงผัด เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานขณะร้อน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/10957265-ผัดสายบัวบวบหอมกับปลาช่อนทอด
