เด็กๆ ทานปลามากๆ แล้วจะฉลาดค่ะ ปลาที่ใช้นี้จะเปลี่ยนเป็นปลาอย่างอื่นก็ได้ ตามชอบใจ สัปดาห์หนึ่งควรรับประทานปลาอย่างน้อย 2 ครั้ง ร่างกายจะได้แข็งแรงค่ะ
เครื่องปรุง
|
ปลาอินทรีย์ |
300
|
กรัม
|
|
เงาะคว้านเมล็ดออก |
10
|
ลูก
|
|
เม็ดถั่วลันเตา |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เห็ดหอมแช่น้ำ หั่นบางๆ |
2
|
ดอก
|
|
หอมใหญ่สับหยาบๆ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกชี้ฟ้าสับหยาบๆ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งข้าวโพด |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ซอสถั่วเหลือง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
น้ำส้มสายชู |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสมะเขือเทศ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมันหอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำซุป |
1/2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- คลุกปลาที่หั่นตามขวาง กับแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนหรี่ไฟลงเล็กน้อย นำปลาลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น พักไว้
- ละลายแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำเล็กน้อย พักไว้
- เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ และพริกชี้ฟ้า ผัดไปมาสักครู่ ใส่เงาะ ถั่วลันเตา เห็ดหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ พอเดือด ยกขึ้น ตักราดปลาที่ทอดไว้
- ตกแต่งหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.naibann.com/king-mackerel-with-sweet-and-sour-sauce-recipe/
