ปลาทับทิมเป็นปลาที่พัฒนาสายพันธุ์จากปลานิลจิตรลดากับสายพันธุ์ปลาอื่นๆ จากทั่วโลก ส่งเสริมการเลี้ยงในระบบฟาร์มปลาทะเล ในแหล่งน้ำธรรมชาติที่ใสสะอาด เพื่อให้เป็นปลาเนื้อคุณภาพ ปริมาณเนื้อมาก ไม่มีกลิ่นโคลน หรือกลิ่นคาวใดๆ รสชาติดี สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย
เครื่องปรุง
|
ปลาทับทิมสดทอดกรอบ |
1 |
ตัว |
|
หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นๆ |
1/2 |
ถ้วย |
|
ต้นกระเทียม |
2 |
ต้น |
|
กระเทียมสับ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกชี้ฟ้าแดง |
3 |
เม็ด |
|
น้ำมันหอย |
2 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ซีอิ๊วขาว |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- ล้างปลาทับทิมให้สะอาด บากตัวปลา 2 บาก นำไปทอดจนสุกเหลือง
- นำหมูสามชั้น ต้นกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำข้น) ลงผัดในกระทะ
- นำเครื่องที่ผัดได้มาราดบนตัวปลา โรยพริกไทย
- เสิร์ฟในขณะร้อน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/ranxaharcanthrnil2016/menu-pla
