ทานปูผัดผงกะหรี่มาบ่อยแล้ว เปลี่ยนมาเป็นปูเปรี้ยวหวานบ้างดีไหมคะ… รสชาตินะเหรอ… ก็เหมือนชื่อแหละค่ะ ลองจินตนาการดูซิว่า ถ้าได้ทานปูเนื้อนุ่ม อมรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ จะอร่อยแค่ไหน ว่าแล้ว ก็ลองลงมือทำกันดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุง
|
ปูเนื้อ |
2
|
ตัว
|
|
หอมใหญ่ |
1
|
หัว
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะขามเปียก |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันพืช |
1
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ล้างปูให้สะอาด สับเล็บออก แกะกระดองปูออก แกะนมปูออกให้หมด สับปูออกเป็นสี่ชิ้นต่อ 1 ตัว ทุบก้ามพอแตก
- สับหอมใหญ่หยาบๆ พักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ เจียวให้หอม ใส่ปูลงผัด เติมน้ำนิดหน่อย ผัดให้ปูใกล้สุก และน้ำขลุกพลิก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอปูสุก และน้ำแห้งดี ปิดไฟ
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/articles/maguro-zanmai-sriracha
