กุ้งให้โปรตีนที่ย่อยง่าย ทานอร่อย แต่สิ่งที่ต้องระวังจากกุ้งคือ ตะกั่ว… เอ้ย… ไม่ใช่ แต่เป็นมันกุ้ง ซึ่งอุดมไปด้วยคอเรสเตอรอล ทานมากเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด แถมยังอ้วนอีกด้วย
เครื่องปรุง
|
กุ้งก้ามกราม |
4 |
ตัว |
|
ใบมะกรูด ฉีกเป็นเส้นๆ |
5 |
ใบ |
|
น้ำพริกผัดพริกขิง |
80 |
กรัม |
|
น้ำมันพืช |
1/2 |
ถ้วย |
|
น้ำตาลมะพร้าว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำปลา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมน้ำพริกผัดพริกขิง |
||
|
กุ้งแห้ง โขลกละเอียด |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกแห้ง เม็ดใหญ่ |
7-8 |
เม็ด |
|
ข่า หั่นละเอียด |
1 |
ช้อนชา |
|
รากผักชี หั่นละเอียด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ผิวมะกรูด หั่นละเอียด |
1 |
ช้อนชา |
|
หัวหอมใหญ่ หั่นละเอียด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
กระเทียม หั่นหยาบ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ตะไคร้ หั่นบางๆ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
|
พริกไทยป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
|
กะปิ |
1 |
ช้อนชา |
|
กากหมู |
1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกผัดพริกขิงให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่น้ำพริกผัดพริกขิงลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ปรับแต่งรสตามชอบ ใส่กุ้งลงผัดพอสุก เติมใบมะกรูด ผัดให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pstip.com/b/เมนูอาหาร-ภาคกลาง/อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดไก่.html
